L’aperitivo assume un fascino particolare durante l’estate. Con il caldo, le giornate che si allungano e la voglia di socializzare all’aria aperta, l’aperitivo estivo diventa un rito imprescindibile, capace di unire in un clima rilassato e conviviale.
Ma quali sono le tendenze che caratterizzano l’aperitivo estivo nel 2024? Scopriamole insieme, dal ritorno del bitter ai cocktail low alcool.
Il trend dell’aperitivo bitter
L’aperitivo diventa sempre più amaro. Negroni, Americano e Spritz, sono i più famosi tra i cocktail per la caratteristica nota amara.
Aperitivo low alcool
La crescente attenzione alla salute e al benessere ha portato a un aumento della popolarità di bevande a basso contenuto alcolico e analcoliche. I cocktail “low-alcool” come lo Spritz rivisitato con meno prosecco e più soda, oppure i mocktail, cocktail analcolici che offrono sapori complessi e appaganti, sono sempre più richiesti. Le combinazioni di frutta fresca, erbe aromatiche e spezie garantiscono un’esperienza gustativa completa senza gli effetti collaterali dell’alcool.
Cocktail artigianali e ingredienti locali
L’attenzione alla qualità e alla provenienza degli ingredienti si riflette anche nei cocktail estivi. I bartender sperimentano con erbe fresche, frutti di stagione e spezie locali per creare bevande uniche. Le infusioni di gin con rosmarino, lavanda o basilico, ad esempio, sono molto apprezzate. Anche il vino torna protagonista, con i vini naturali e biologici che trovano sempre più spazio nei bicchieri degli italiani.
Aperitivo green e sostenibile
La sostenibilità è una parola chiave anche per l’aperitivo. I bicchieri e le cannucce in plastica stanno scomparendo, sostituiti da materiali compostabili o riutilizzabili. Inoltre, si cerca di ridurre gli sprechi utilizzando ingredienti in modo creativo: le scorze di agrumi diventano decorazioni, mentre i residui di frutta vengono utilizzati per creare sciroppi e puree.